Åt en sen lunch i dag bestående av lufttorkad skinka och pesto … känns inte värst lågbudget men jag var hungrig och det var vad som fanns i kylen. I dag handlade jag på Lidl och menyn får väl utgå från vad som råkade vara billigt just nu. Blomkål, faktiskt, så det blir rostad blomkål till middag. Bild och recept kommer senare. Har lite köttrester som jag tror jag ska ta till samt aioli.
Nötter är inte tillåtet under Atkins induction så jag har redan gjort fel i dag. Dessutom dricker jag kaffe, och det ska man inte heller göra. Men jag tar inte så hårt på det där.
Den som vill dra ned på matkostnaderna måste först hitta billiga affärer, annars är det omöjligt. I mitt fall är det Lidl och diverse ”invandrarbutiker” i Sundsvall. I dag handlade jag på Lidl och det som var billigt var t.ex. blomkål, zucchini, romansallad, små plommontomater (vad nu plommontomater i körsbärsstorlek kan heta) och citroner, så det köpte jag. Dessutom ett storpack av deras bacon och ägg. I frysen finns både fisk och kött av olika slag och i kylen lite att smaksätta med, som parmesanost, getost, dijonsenap, kapris, oliver och liknande. Parmesanost och getost är inte direkt lågbudget men ger mycket smak för pengarna. Svamp brukar jag också köpa eftersom det ger mycket smak, men just i dag valde jag bort den.
Så det får väl bli grunden till den här i veckan. Får se om jag känner för att laga något festligare till midsommar. Jag behöver jobba och kommer att vara ensam hemma så tja … det känns väl måttligt lockande.
